メチャ旨
2007 / 04 / 02 ( Mon )     先日、潮干狩りに行きアサリ１２Ｋｇゲットその後、帰り準備で潮干狩り場に隣接する漁港へ取ったアサリを洗浄に行きすると！いつもより大勢の人が？？？この次期、鳥貝の最盛期で漁師大忙し、家内が貝の身を取り出す作業をしている漁師さんと何やらあーでもない、こーでもないの会話を、すると私の所へ来て漁協になんしょで貝を自分で調理するなら売ってくれると言う（横流しかい！）。鳥貝大好き家族なのでその話に飛びついて買い物籠山盛り激安購入、さばき方を教えてもらいマッハで帰宅、早速庭でじいさん・ばあさん・家内で作業開始、ＫＥＩは邪魔してるだけ、貝から取り出し身を開き内臓取って海から持ち帰った海水で洗浄、最後にこれも海から持ち帰った海水で茹でて終了ですがこの茹でる時間が重要作業、市販品は日持ちする様にしっかり茹でてあり食感が大げさに言えばゴム、漁師が言うにはしゃぶしゃぶ状態が旨いとの事で茹で時間を４０秒にしてみた（半生）、旨い！スゲー旨い！甘みが凄い歯ごたえもシャキシャキ・・・旨い、別で少量を試しに２分茹でてみたらそこら辺りに売ってる味だった、（漁師は生でも食べるらしい） その日の晩の食卓はアサリがメインだったはづが忘れられていた・・・。 鳥貝の数家内が数えたら４５０位、当然食べきれず冷凍保存とご近所にお裾分け。  |
|
| ホーム |
|